芦屋のイタリアンレストラン 「ラ・フォーリア」でのシェフお任せコースで登場の
「絶品デザート」
ゴルゴンゾーラのスフレグラスハニーミルクのスープ仕立て
黒胡椒をアクセントに
表面がカリっと
中からトロ～ッと
ゴルゴンゾーラが苦手な人でも絶対に食べれる
ハニーミルクと絡めながら
もう一度食べたい
毎日食べたい
この日はダブルデザート
有機レモンのタルトとマンゴーのマリネ添え
このタルトもカリッと、トロ～ッとしていましたよ
デザートから紹介してしまいましたが
未来コーンと天然鮎の塩付け蓼ベーゼ風味！！
ジェノベーゼではなく蓼ベーゼ！
短角牛モモ肉の赤ワイン風味の生ハム。
黒イチジクとトマトの組み合わせが(*^.^*)
ジューシーでモッチリした生ハムでした。
紫蘇を練りこんだニョッキ。鱧と茗荷の和風テイストであっさりと
有機レモンのリゾット、シースルーなブルトンオマール、セミドライトマトをソース代わりに。
爽やかなレモンのリゾット貴重なブルトンオマール、コクのあるラルド、
甘みのあるセミドライトマトを潰してソースにしながら頂くハーモニーある味
今回リクエストは「前菜２品、パスタ２品でお願いします」だけでしたが・・・
２に関連してデザート２品には
サプライズでした