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私は干物大好き人間で、アジ、ホッケ、赤魚などよく購入しています。沼津港まで買いに行ったこともあります。写真は沼津港での店頭販売の様子です。
食べ方もライフハック的な知恵を加えると美味しくなります。ホッケの開きでいえば、調理前の下処理として①水で表面を洗い流す②料理用日本酒に短時間漬けてからフライパンに入れて茹でると美味しい出汁が出ます。この出汁を使ったワカメを入れただけの味噌汁はほんとうに美味です。ホッケの身も美味しいです。私は料理ヘタクソ人間なのですが、それでも美味しいのが出来上がります
アジの開きの横にサバの干物があり、サバの干物は体積がアジの倍くらいあり、買かわなきゃ損だと思って購入したけど味はぜんぜん劣る。購入するならアジの開きです。
