晩御飯シリーズです。
GWも、最後に作りました。
まず、先日も記事にしたタケノコの話題から。
この写真のぐらいの大きめのタケノコをゲット。
大きいやつは敬遠されやすいのですが、
大きすぎなければ、歯ごたえがあって、とても美味しいですよね。
で、今回チャレンジしたのは、あく抜きの方法。
今までは、重曹を使うことが多かったのですが、
薪ストーブの灰も使えると聞きまして。
このように、大きな鍋にタケノコを投入し、
灰は、お茶の葉を入れるパックに入れて、投入してみました。
こんな感じになりました。
特に、灰が漏れることもなく、
また、ちゃんとあく抜きできました！
それから、ビオトープにたくさん生えている、このヨモギ。
これを摘み取りまして、
若いヨモギは、柔らかいですね～
これを天ぷらに。
ヨモギだけでなく、先日の恵那でいただいた、
コシアブラという山菜も。
天ぷらにする前の写真を撮り忘れた！
コシアブラは、タラの芽みたいに、樹木に出てくる新芽です。
私も、いつも頂いてばかりで、
実際に生えているのを見たことはありません・・・
恵那で、コシアブラの天ぷらを頂いて、
とても美味しいので、作ってみました。
そして、もちろんタケノコも天ぷらに。
あと、エリンギも。
それから、こちらは肉じゃが？
ただし、牛肉ではなく豚肉。
そして、じゃがいもと、新玉ねぎと、タケノコというシンプルなもの。
ということで、今回は春の味を楽しみました！
（つづく）