今日はお昼ごはんとして、中華まんにチャレンジしてみました！
もちろん、収穫した小麦粉を使った料理としてです！
小麦粉に水とドライイースト、砂糖、塩、ベーキングパウダーをまぜ、
それを暫く置いて発酵させ、
８等分して広げた生地に・・・
サツマイモで作ったアンコ玉を載せます。
このあんこは、昨日収穫したサツマイモをチンし、砂糖、塩、はちみつ、豆乳、バター、余った粒あん
を混ぜて作ったものです。
なるべく薄皮にしようと生地をのばしますが、このアンコ玉の大きさとの微妙なバランスが難しい。。。
下手すると、生地が足りなくて、口が閉じなくなります。
それから、もうひとつ、鶏挽肉で作った種を用意しました。
鶏挽肉、ニラ、ネギ、シイタケ、春雨、ごぼうで作ったものです。
こちらも薄皮にしようと頑張りますが、口が閉じられなくなって悪戦苦闘。
こちらのほうが、まとまりにくくて、あんこよりもさらに難しい。
蒸し器にセットして、１５分蒸します。
できあがり！見た目は・・・汚いですが。（笑）
中の具が飛び出してるし。
ナイフ入刀！
上の方の生地をひねるので、思いのほか生地が分厚くなってしまいました。
でも、美味しゅうございました～。
ちょっと生地が厚めでしたので、レモンしょうゆを少しつけながら。
売り物の中華まんよりも、生地がモチモチして歯ごたえがあるので、
中華まんとは違った別の食べ物？という気もしましたが、
子供たちも、まぁまぁの評価でした。
こちらはサツマイモあんのほう。
中は、こんな感じ。
しっかり厚めの生地ですが、あんこはまずまずの評価で、ほっと一安心。
ということで、生地はまだまだ改良の余地がありますが、
種を色々工夫してみることで、いろいろ楽しめそうですね！
そもそも、まんじゅうと違って、中華まんの皮はドライイーストを使って発酵させる！
というのが驚きでした。
今回は、発酵が足りなかったかな？もうすこしフワフワ感をだしたいですね。