キーマカレーと昆布と大豆の煮物

昨日（2/11）の晩御飯は、キーマカレーと昆布と大豆の煮物でした。

この日のテーマは、「長く持たせられるおかず」と「弁当のおかず」。
長く持たせられるとは、これから２～３日はこのおかずで晩御飯を持たせる、という意味。
週明けの数日は、これが非常にポイントになりますね～。

それからお弁当は、私が持っていくものです。作り置きしておけば、お弁当も楽チン。

というわけで、カレーと煮物となりました。

しかし問題が！
カレーは最近、ヒナとハルに人気がないのです。２日連続出そうものなら、え～っ！やだ！とブーイング。

よし、じゃぁ文句言わせないようなカレーにしたろうじゃないか！

ということで、いつもと違ったカレーに。そこで「キーマカレー」です。
これもyahooレシピから借用しました。(^^)

合挽きミンチ、小さく刻んだマトンと、にんにく、生姜、玉ねぎ、ニンジン、ピーマンをみじん切りにして、フライパンで炒めます（勿論油を入れて）。塩コショウとカレー粉、クミンを少々降り、ある程度炒めたら、鍋に移します。
水とカットトマトを入れ、赤ワインとお塩を入れて煮込みます。
煮込んだら、市販のカレー粉（バーモントカレー甘口）を入れ、すりおろしたりんごとトマトピューレを隠し味に入れて、出来上がり。

で、ヒナとハルの反応は、まずまず！？
二日目の今日も食べてくれました！(^^)

私としても、結構美味しかったな～と思います。（笑）

こちらは前回も作った煮物ですが、今回は材料が少なく、ちょっと変更。
昆布、大豆の水煮、干ししいたけ、豆腐を、砂糖、醤油、みりんで煮ました。最後にごま油で仕上げ。

豆腐を入れたのは初めて。なんか中途半端な気もしますが、もう少しアレンジすれば、もっと美味しくなる予感が。。。（笑）