7月３１日
茄子入り
ヤンニョムチキン
実家の父が最近始めた野菜づくり。たくさん収穫できたということで
たくさん送ってもらいました！その中の１つ、夏野菜と言ったら。。。
≪茄子≫🍆！！朝収穫したばかりなのでヘタもピンと実もプリッと艶と
ハリがしっかりとしたイイ茄子です！
この旬の茄子を使って作るのは、暑い時期にぴったりな＜ヤンニョム
チキン＞です。
【材料】2人分
・鶏もも肉 １枚
・茄子 １本（小さめは２〜３本）
A 酒 大さじ１
A すりおろし生姜 ５g
A 塩こしょう 少々
B コチュジャン 大さじ２
B ケチャップ 大さじ１
B きび等（砂糖） 大さじ１
B 醤油 大さじ１
B 酒 小さじ１
B すりおろしにんにく 1/2片
・ごま油 大さじ２
・片栗粉 適量
・白ごま 適量
・糸唐辛子 お好みで
【作り方】
①調味料Bをボウルに入れて混ぜておく
②茄子は乱切りにする
③鶏もも肉は食べやす大きさに切って調味料Aを揉み込んでおく
④③の鶏肉に片栗粉をまぶす
⑤フライパンにごま油、鶏もも肉、茄子を加えて弱火で５分加熱する
鶏肉と茄子に焼き色がついたら裏返してさらに５分焼く
⑥①を加えて具材によく絡めながら炒める
仕上げに白ごまふり盛り付ける
お好みで糸唐辛子を終えたら出来上がり
濃いめの味付けなので炊き立ての白いご飯
に
ビール
のお供にぴったりです
ポイントは
茄子を弱火でじっくり焼くことで
柔らかく美味しく仕上がります
辛いのが好きな方は豆板醤を調味料Bに少し加えるのも
おすすめです
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