４月２６日
茄子と豚肉のみそ炒め。
今日は作り置きにもお弁当にもおすすめな『茄子
と豚肉のみそ炒め』です。もちろん炊き立てのご
飯にもとってもおすすめです！合わせみそを作っ
ておけばあとは炒めるだけの簡単おかずです。
【茄子と豚肉のみそ炒め】
＜材料＞2人分
・長なす・・・・・・・1本
・ピーマン・・・・・・2個
・豚こま肉・・・・・・80g
Aみそ・・・・・・・・大さじ1
Aきび糖（砂糖）・・・大さじ1
Aみりん・・・・・・・大さじ1
A酒・・・・・・・・・大さじ1
A醤油・・・・・・・・小さじ1
・ごま油・・・・・・・大さじ1
＜作り方＞
⓵茄子はヘタを切ってから乱切りにして水につけておく
②調味料A を合わせておく
③フライパンにごま油をひいて水気を切ったなすを炒める
茄子に火が通ったら塩コショウ（分量外）を振った豚肉、ピーマンを加えてしっかりと炒める
④豚肉に火が通ったら、調味料Aを入れてさっと炒めたら出来上がり
※ポイントは茄子をじっくり炒めること！！
茄子の食感がとてもよくておいしく仕上がりますよ！！