１１月２日
れんこんと鶏肉のさっぱりサラダ。
今が旬！！れんこんは私も大好きな野菜の1つ！
栄養価も美味しさも旬が一番なんですよ。今日は
こんがり焼いていただきます！香ばしく焼いたれ
んこんはとてもおいしいですよ！
【れんこんと鶏肉のさっぱりサラダ】
＜2人分＞
・鶏もも肉・・・・・・・1枚（約250g）
・れんこん・・・・・・・200g
・ミニトマト・・・・・・4個
Aすし酢・・・・・・・・大さじ3
Aパセリ・・・・・・・・適量
・片栗粉・・・・・・・・適量
・塩コショウ ・・・・・少々
＜作り方＞
①鶏もも肉は食べやすい大きさに切って塩こしょうをふる
片栗粉をまぶしておく
②れんこんは皮をむき1センチ幅の輪切りにし、さらに半分
に切って半月切りにする
③フライパンに油（小さじ1程度）をひき①の鶏肉をカリカリ
に焼く
④鶏肉がカリカリに焼けたら裏を返し、れんこんも加えて
れんこんも両面焼き色を付ける
⑤トレイに④と調味料Aと和えたらできあがり
鶏肉も入ってボリュームもたっぷりなので
サラダというよりおかずですよね！！
すし酢は合わせ酢を作る手間がないので
とっても便利！
冷蔵庫に常備しておくのがおすすめですよ！
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Ｎ ｓｔｙｌｅ ｋｉｔｃｈｅｎ
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にがはっぱ 平沢あや子
料理研究家・フードコーディネーター・食育指導士・米粉マイスター 。 広告・雑誌・webなどの料理制作＆スタイリング、企業へのレシピ提供、商品開発、メニュープランニングなどを手がける傍ら、自宅にて料理教室を主宰。合わせてイベント会場での料理教室・食育教室も行っています
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