焼き茄子のごまナムル。

１０月１７日


焼き茄子のごまナムル。



じっくり焼いた茄子でナムル。柔らかくなった
茄子をさっとごま油で和えるだけ。茄子の甘み
もたっぷり味わえるひと品です。

【焼きなすのナムル】
＜材料＞2人分
・茄子　　　　　　2本
Ａごま油　　　　　大さじ1
Ａすりごま　　　　大さじ1
Ａ塩コショウ　　　少々
Ａにんにく　　　　すりおろし少々
Ａ醤油　　　　　　小さじ1/2

＜作り方＞
①楊枝やフォークで茄子に穴をあけてから魚焼きグリルで焼く
　目安は皮が黒く焼けて中まで火が通って柔らかくなる状態
②①の黒く焦げた皮をむいて食べやすい大きさに切る
　水っぽい場合はペーパーで水分をとる
③ボウルに調味料Ａを入れ②の茄子を入れます
　※お好みで糸唐辛子、ラー油をかけてできあがり

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