砂肝のにんにく炒め。

8月31日


砂肝のにんにく炒める。


今日もぐずついた曇り空。8月最後だと言う

のに季節はもう秋。。。さっぱりしたものよ

りこってりしたものが食べたくなってきたー。

で、今日はにんにくをたっぷり使って砂肝を

じっくり炒めてカリカリにしたおつまみを！

【砂肝のにんにく炒め】
〈材料〉4人分

・砂肝・・・・・・・300g

・にんにく・・・・・2かけ
・ねぎ・・・・・・・１０㎝ほど

・塩コショウ・・・・少々

・鶏ガラスープの素・・小さじ1/2

・粗挽き胡椒・・・・お好みで
・唐辛子・・・・・・１本
・ごま油・・・・・・大さじ１

〈作り方〉
①砂肝は２つに切ってさらに半分に、切り込みを入れる（下記参照）

②にんにくはつぶし、唐辛子は半分に切って種を除く
　ねぎはみじん切りにする
③フライパンにごま油・にんにく・唐辛子を入れて弱火にかけ
香りを出す
④香りが出てきたら砂肝・塩コショウを入れてじっくり焼き色
が付くように炒める
⑤砂肝に焼き色が付いて表面がカリカリになってきたらねぎ・鶏がら
スープの素・粗挽き胡椒を加えてさっと炒めてできあがり

ビールのお供には一味唐辛子やラー油を添えて～♬
砂肝に切り込みを入れると
火も通りやすいし、食べやすいし、味も絡みやすい！！！
ちょっとした手間ですが＾＾

もう一つ
砂肝は炒めるというよりは焼くといった感じ
じっくりカリカリに焼くとおいしく仕上がりますよ！！

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