５月３０日 雨のち曇り
トマトとアボカドの
スパイシースープ 昨日は雨の中、室内で息子たちの運動会でした。
で、今日は振り替え休日。久しぶりに息子たちとラ
ンチです。一人だと簡単に済ませますが、子供た
ちがいるとそう言う訳には。。。冷蔵庫を覗き・・・・!!
おおぅ～、冷蔵庫には美味しいパイオニアエコサコ
サイエンスさんからのトマトが！レシピ開発のお話
をいただいてトマトをたくさん送っていたいただいた
んだ～。少し残ったトマトでささっと具沢山スープ
を作ってみました～♪
作り方はこちらから↓↓
≪１０分でトマトとアボカドのスパイシースープ≫ by 平沢綾子
具沢山で食べ応えアリ
忙しい朝でもささっと作れて腹持ちもいい
香りと味の決め手は
クミンパウダーとコリアンダーのスパイス
具材はビューティー野菜のトマトとアボカドがたっぷり
トマト
トマトの色であるリコピンは非常に強い抗酸化力を持ち、紫外線の
影響で作り出される活性酸素を抑え、肌や目をこの害から守る働きがあります
また、トマトのビタミンＣはシミの原因になるメラニンの生成を抑える働きがあります
更には、抗ストレスつまり精神安定や免疫力を高めるといった働きもあります
リコピンの成分は完熟したトマトに多く含まれています
アボカド
アボカドは皆さんもよくご存知かと思いますが『森のバター』と言われるように
脂肪がとても豊富です
しかし、脂肪が多いと太るイメージって
感じになると思いがちですが、この脂肪は動脈硬化を防ぎ、
若々しさを保つオレイン酸が豊富なんです
また、シミ・しわの原因である活性酸素を抑制するビタミンEビタミンＢ2も豊富で
まさに『食べる美容液』
最後にレタスを加えて
食物繊維もばっちり
代謝アップで、お肌の調子もUP
これから朝は具だくさんスープにはまっちゃいそう
『毎日朝スープ』シリーズでもはじめちゃおうかしら
朝からバリバリ動けるようにってのもあるし
意外と朝っていろいろ子供たちの準備やお掃除で
ヨーグルトとコーヒーってなることがけっこう多くて・・・
うんうん始めよう～～～そうしよう＾＾
三日坊主にならなければいいのですが・・・・（笑）
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