卵ふんわり
鶏そぼろランチ 今日たまたま主人が家の近くで仕事になり、お昼は
おウチで食べることに。冷蔵庫を覗き覗き･･･鶏ひき肉･
卵、おうっ『鶏そぼろ丼』！それではＬet's cooking!!
卵(1個)にみりん(大さじ1)・牛乳(大さじ1)を入れてよく混ぜて油(少々）
を熱したフライパンに注ぎ、４本ぐらいの菜ばしでかき混ぜながら炒り卵を
つくります。できたいり卵を皿にあけて、乾燥を防ぐためにラップをしておく。
同じフライパンに、鶏ひき肉(80g)･酒(大さじ2)をフライパンに入れて中火に
かけ鶏肉をほぐすように炒めます。そこに醤油(大さじ1)･みりん(大さじ1)･
砂糖(大さじ1)を入れて水気が少し残る程度に炒めます。干しいたけ(２個)
を耐熱皿にいれて干しいたけがかぶるだけの水を入れて600ｗのレンジで
１分30秒加熱して戻します。戻ったしいたけを細切りにし、鍋にしいたけ
砂糖(大さじ1/2)･醤油(大さじ1/2)・水(50ml)入れて炒り煮する。ご飯を
お茶碗に盛り炒り卵･鶏そぼろ･しいたけの甘辛煮をのせて出来上がり。
お味噌汁は、えのきと揚げです。≪２人分≫
炒り卵には牛乳をほんの少し入れるだけでふわっふわの
炒り卵になるんですよ
お弁当にもぴったり！
お味噌汁は私の好きな組み合わせである≪えのきと揚げ≫です
本日のSimple Lunchでした
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扶桑社『ESSE』 プラチナレポーターズとして参加しています