簡単に≪グリーンカレー≫を作ってみました
■材料（４人分）
カレーペースト ５０g
ココナッツミルク ４００ml（１缶）
水 ２００ml
鶏もも肉 ３００g
しめじ １５０g
黄パプリカ １/２個
なす ２本（１５０g）
ナンプラー 小さじ１
砂糖 小さじ１
オリーブ油 小さじ１
塩コショウ 少々
ローリエ ２枚
■作り方
①鶏肉・パプリカ・を食べやすい大きさに切り、しめじは小房に
分ける。なすはピーラーで皮をむき半分にしてから斜めに
１㌢幅で半月切りにする
②フライパンに鶏肉に塩コショウをふって両面焼色を付ける
③グリーンカレーペーストを入れて香が出るように炒める
④香が出てきたら、しめじ・なす・パプリカを入れて混ぜる
⑤全体にカレーペーストが回ったら、水・ココナッツミルク
ローリエをいれて８～１０分煮込んで出来上がり
使ったのはこれ
中華食品で有名なユウキ食品(株) のもの
材料はKALDI<カルディ> で揃います
調理時間も３０分ほどで出来上がるので
インドカレーなどよりはお手軽に本格的な味が楽しめちゃう
ちょっと辛いけどほんとに美味しい
休日に本格的なタイカレーいかがですか
