昨日ご紹介させていただいたレシピ
【野菜たっぷり】コリンキーとズッキーニの簡単ピクルス
のピクルス液をドレッシングに、
具材をトッピングにリメイクした
お手軽サラダを作りました♪
ポーチドエッグ久々につくりましたが
いや～
たのしい～～～～
実は一回失敗して
固ゆでにしてしまって
その卵は
旦那さんにはナイショで食しました
なので、写真のおいしそうな超半熟エッグは
2個目ですw
わたしの敗因も含めて
レシピご紹介しますね！笑
□分量（2人分）
・サニーレタス……3枚程
・レッドキャベツ……1枚
・いんげん…………3本
・ピクルス具材…適量
・卵………………1個
・酢………………大さじ3
●ピクルス液……大さじ2
●レモン果汁……大さじ1
●オリーブオイル…大さじ1
●塩………………少々
・コショウ……お好みで
〈作り方〉
1. ポーチドエッグを作る。
ミルクパン程度の鍋に湯を沸かし、酢を入れ弱火にする。
2. 卵を一旦容器に割り入れ、1.にそっと流し入れる。
お箸で白身で黄身を包むように成形したら、卵が
浮いてくるまで待つ。
卵が浮いてきたら、たまにおたまですくって
水風船みたいなかたさになったら取り出し、
余分な白身をとって水で冷やしておく
※ポイント！
卵を茹で始めてから固まるまで、凡そ3分！
短時間ですので、火の通し過ぎに注意です。
通しすぎると、わたしみたいに2個食べるはめになります笑
3. 野菜の下準備をする。
インゲンはさっと茹でて2等分しておく。
サニーレタス、レッドキャベツは一口大にカットし
洗って水気をきっておく。
4. ●の調味料を全て混ぜ合わせる。
※乳化するまでよく混ぜます。
5. レタス、キャベツ、4.の調味料を先にボウルで
和えたら、お皿に盛りつけ
インゲン→ピクルス→ポーチドエッグの順番に盛りつける
6. ポーチドエッグを上にのせて・・・
包丁で、切れ目をいれたら完成です！
みてください！
このシズル感
おいしそおぉ～～～～～
やっぱり、タンパク質が加わると一段と御馳走感がアップしますな～！
ピクルスたちも、とってもいい仕事してくれて！
生野菜きらいな夫も
「うん、うまい
」といってたくさん食べてくれました＾＾
お野菜はそのときある葉っぱで♪
気軽にまぜまぜして作ってください！
ピクルス作ったらぜひ！
おためしください＾＾