最近忙しいのか暇なのか
よく分からない日々を送っております
暇なら時間がある時にしかできない事が山ほどある
忙しいなら時間なんかもう考えたく無い
暇でも忙しくても
とにかく
私
動いてる人
なんですね
いつか歩いてまた御陵さんに行きたいと目論んでます
🚶♀️🚶♀️🚶♀️
また行った際はブログにて報告しますね♪
さてさて、
今日はわたしの糠漬けをご紹介♪
実は私の糠漬けスタートは今から20年も前
なんと！
ハワイに住んでいる時がスタートでした
仲良しだった飲み友達の糠漬けがすんごく美味しくて
あー懐かしい♡
あー懐かしい♡私も食べたい♡と初めたんですね♪
その当時ハワイでは
日本のような細くて美味しいきゅうりがとても高価で
(ズッキーニみたいな極太で大味のきゅうりしかない
それで試した事もあるけど美味しく浸からなかった…)
高価な日本のきゅうりを買えず
身近で安価な
セロリとかセロリの葉っぱをよく漬けていました♡
恥ずかしながら
新鮮なきゅうりにトゲがある事を知ったのはこの時です。
何事も人生経験が大切♡
日本に帰り
昔は大きな大きなタッパーに漬けていたこともあるんですが
とにかく重たい
外食も多かったので
外食も多かったので継続できず
しばらくして断念しました。
やったり
辞めたり
これを数回繰り返し
で
ここ最近1年くらい？
始めたのが
ジッパーに入ったできている糠床
私は古くなって水分でべちゃべちゃになった糠床は捨てて新たに買い足す
というのを続けていて
2〜3ヶ月に一回買い足す感じ？
新旧の糠床パックを2つ常備して漬けています♪
"糠床を育てる"
というのを辞めて、
"新しく変えていく"
事で続けられるようになりました♪
こんな感じでジッパーになっていて
野菜をいれて閉めたら冷蔵庫へ
それだけで
めちゃくちゃ美味しい糠漬けが毎日食べれます
これ考えた人すごいね！！！
きゅうり
人参
山芋
たまに
ミョウガ
ゆで卵
セロリ
など
きゅうりだったら３本は余裕で漬けられるし
1日でも浅い糠漬けに仕上がるからほんと便利
私は古漬けが好きだから最低5日以上漬けた糠くさくて
少し酸っぱいくらいのが好き♡
1〜2日だったらもっときゅうりの🥒色は綺麗だし塩気があるかな♪
と
こんな感じで食卓に並んでいます♪
糠漬けって
漬けている人の菌によって味が変わるらしいから
店によっても全然違うから
外でもいつも注文しちゃう♡
発酵食品
LOVE❤️
毎日糠床を触っていたら肌も綺麗になるみたいだし
自宅でも簡単に
混ぜなくても🆗
冷蔵庫保存
で
美味しい糠漬けが食べれるなんて
やるしかないでしょ
是非お試しください♪