なんかここ来る度に、使い方変わってるのがなんともな～＾＾；
ウチのお店の拘り…
今更なんですが…
無化調
全て手作業（「切る」の部分は唯一麺切り台）
香川の材料に拘る
水道水をそのまま使わない（すべ浄水器を通して使用）
この浄水器の部分、この度もの凄いアップデートをさせていただきました
除去できる細菌、化学物質が他に類を見ない程の高性能なんです。
でも正直、味にそんなに大差あるかな～って思ってましたが…
水の味が全～～然違う（＠＠
水質が、料理の出来上がりに大きく左右される事は周知の事実。
ここを軽く見ている人とそうでない人とでは、たとえ同じ材料を使って調理していても、仕上がりに明らかな差が生まれます。
「残留塩素濃度」で調べてみてください
僕言っている意味がわかります
プールと水道水…
うどんも出汁の出もこれで更に！美味しくなりそうです
何より健康にもね～＾＾
更に告知～
１０月から新作を投入予定です
研究に２年掛かりましたが、何とかカタチにできたかな～と（すべて完成したわけではないですが）
またご報告させていただきます
うどん屋オーナー経営の日まであと１０６９にち
