5月26日は2017年度逗子の花火大会。
さかな食堂創立初の花火ということで、体制を厚く万全の用意をして臨んだのですが、
まず朝から雨。。。
しかも結構強く降っていましたね。
今日はランチ営業の仕込みだけで、実営業には店に立たない予定でしたので、朝から髪の毛を切りに行きました。
そこで少し待ち時間があり、近くの椿書房という昔からある本屋さんで立ち読み。。。
って最近あまり出来ないですねw ビニールカバーがされていたので、表裏の表紙と睨めっこしながら、結局キングカズのフォトエッセイを購入したのですが、まだ読んでないな。
って何を買ったかは重要ではなく、店主のおばちゃんと
今日やるのかね、花火。
やるみたいですよ、ホームページにはそう書いてあります。
と談笑したくらいです。
そんなこんなで私は久々の半休を、
キングカズの本を買い、
髪を坊主に丸めて、
整体で体のメンテナンス。
というサッカー少年のような充実した過ごし方をし、営業に臨んだのです。
実営業。17時オープンから、テーブルに6名様、カウンターに2、2、1名様というまずまずの客入りでスタート。
18時頃からお客様が帰られ、
花火開始時にはノーゲスw
という、ある意味想像を超える展開でした。
花火中盤から少しずつテーブルが埋まっていきます。予約キャンセルが出たので、同じアパートに住む友人夫婦をテーブルに通しました。
その後、ご予約のお客様で席が順調に埋まっていったのですが、
女性3名のお客様がご来店され、
予約をしていると。
台帳には載っていません。
ご予約を取られているメールを見せていただき、テーブルに座っていただきました。念のため再度予約確認をさせていただいたのですが、
この時点でお客様からすれば、
予約ちゃんと管理してないな。
って思いますよね。友人夫婦にテーブルを開けてもらってその後に来るご予約の方の席を確保してのですが、
この女性3名のお客様の気分を害してしまって、もうお会計を、と。
謝罪をしにお客様のテーブルへ。
入って来た時から目を惹くような綺麗な若い女性です。これ、勝手な私の想像ですが、
凄く怒られるのかと思っていたんです。
でも、実際は違って、こうガッカリした感じなんですよ。。。
少し飲んでいただいたので、このお代はこちらで持たせてくださいとお願いし、丸めた頭を下げて謝罪をしました。
許していただけると思っていなかったし、実際その後すぐに帰られたので、気分が良くならなかったのだと思いますが、
また違う機会に来るから、次回はよろしくね！
と声をかけていただいて。。。こういう時って怒られた方が楽、楽じゃないか。なんと言えばいいのか言葉が見つかりませんが、自分の失敗が本当に身に沁みました。。。
同じこと繰り返さないよう、シッカリ対応しなきゃいけない！
ということで、原因追求したのですが、予約申請はぐるなびから入っていて、確定した時に予約台帳に入る仕組みなのですが。。。
うちは、食べログとぐるなびという異なるサイトから予約が入るので、これを一元管理出来るように、月額1万円を払って
EPARK社のrestyという管理ソフトを使っているのですが、
即時予約は反映されるが、リクエスト予約〔お客様から質問を受け、お店側で認証して成立する〕では入らない仕組みになっているようです。。。
いずれにせよ、お客様からリクエストが入って、これを確定した際に、台帳に反映されているか、確認しなかったのはうちのミスです。
従業員一同に伝えました。
気を付けます。次は無いですから。
と、こんだけテンパっていると、お店の業務は疎かになってしまうのですが、そこは従業員みんなでフォローしてくれました。うーん、情けないです。。。
明日から。また精進します。