２０１７年 冬号 （ｖｏｌ.３１）
【記者】七井・新井
【編集】鈴木
『タピオカ』
中華街の店頭に売られている「タピオカドリンク」を飲んだことはありますか？ ミルクティーの中に混ぜてあり、プルンとしたモチのような食感のあれです♪
原料は“キャッサバ”という南米原産のイモのデンプンです。粉末のキャッサバに水を加え、機械に入れ回転させると丸く固まります。これを乾燥させ、煮て戻せばタピオカの出来上がりです。
日本ではデザート感覚ですが、海外では小麦粉の代わりに麺や主食の食材で使われることも多いそうです。中華街の中でもタピオカは購入できます。一度手作りタピオカドリンクに挑戦してみてはいかがでしょうか？ 【七井】
