ピリッと美味しい＊いわしのコチュジャン煮

アレルギーは『食』で解決＊身体リセットレシピをご提案

仙台・山形の望診栄養セラピスト 山木舞由です。

山木舞由（やまきまゆ）プロフィール

【いわしのコチュジャン煮】
 

お手頃いわしを見つけたので

今回は煮付けにしました

ただの煮付けだと

ちょっと物足りないなぁ

というときには、
 

パンチの効いた味に。。！！

薬味いっぱいで

魚の臭みも消えますし

毒消しにもなります。
 

・大きめいわし 3尾

・大根　5センチ

・ねぎ　1本

・生姜、にんにく　ひとかけずつ

・コチュジャン 大さじ2

・しょうゆ　大さじ１

・日本酒　大さじ１
 

飾りに…貝割！（写真は豆苗）

もち米と麹をたっぷり使った

手作りコチュジャンは

ぜーんぜん辛くない&甘味があるため

この分量入れても大丈夫なのですが…

市販の辛いコチュジャンのときは、

量を減らして、

みりんを足してみて！！

いわしは小骨が多くて

子どもがあまり・・

というなら・・

少しお酢を入れたり

圧力鍋を使ったりして

コトコト煮て

骨も一緒に食べてくださいね。

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