プロフェッショナル 仕事の流儀
☆そば打ち職人 高橋邦弘☆
無駄を削ぎ落とす
どこまでできるか
客に対し責任がある
完成されていない
そばには心が表れる
本物と偽物を見極める
天職とは何か？
これぞと言えるそばを求めて....
このそばで生きる
遠回りが極上を生んだ
抜かれたいね～
抜けるもんなら抜いてみろ
プロフェッショナルとは、、、
『まだまだだと思うことじゃないですか？』
そば打ちの神様、40年の覚悟の蓄積
『そば』を『リハ、理学療法』に置き換えて考えた時、
私には足りてない何かを感じ取れました。
ご教授ありがとうございました！