食べたいなら作ってしまえ！日本食
豚バラ肉
しょうが
ネギの青い部分
しょうゆ 大さじ5
料理酒もしくは白ワイン 大さじ4
きび砂糖 大さじ2.5
あれば、五香粉
バラ肉を水から茹でる。15分程度。アクをしっかり取る。
圧力鍋に、食べやすい大きさに切った肉→さっきの茹で汁400ml→調味料を入れる。
圧力鍋で15分〜20分。
半熟卵を、タレに漬け込めば味玉も
豚の角煮
味がしみしみ、お肉がホロホロ、脂がトローリの豚の角煮
ちなみに、お肉大好きなフランス人ですが、意外と脂は嫌がられます。
ステーキ肉もたいがいは赤身。
こういう脂身も苦手とする人は多いです。
うちの夫は角煮は好きですが、ブロック肉より薄い肉の方が、食べやすいようで、あえて2cmぐらいの厚さのスライスバラ肉を使っています。
もはや角煮ではないですが
【材料】
豚バラ肉（フランスでは塩漬けにされたベーコンが圧倒的多数。生のバラ肉！）
たいがい皮付きなので、嫌なら包丁で切り取る。
しょうがネギの青い部分しょうゆ 大さじ5料理酒もしくは白ワイン 大さじ4きび砂糖 大さじ2.5あれば、五香粉【作り方】
バラ肉を水から茹でる。15分程度。アクをしっかり取る。
圧力鍋に、食べやすい大きさに切った肉→さっきの茹で汁400ml→調味料を入れる。薄切りしょうがとネギの青い部分を入れる。
圧力鍋で15分〜20分。
半熟卵を、タレに漬け込めば味玉も味がしみしみ、お肉がホロホロ、脂がトローリの豚の角煮