開店10分前の到着。既に車1台。5分前には駐車場満車。そしたら直ぐに開けてくれた。
イケメンアニキに「ホルモン焼き1枚(1人前)(880円)」「中ライス(220円→ランチ170円)」「セットキムチ(ミニ)(120円)」をオーダー。
待ってる間にカウンター席から大将の調理をガン見。
でっかい炒め鍋にホルモン大量投入。
フタをしてじっくり炒めていく(煮てるかんじかな？)
その間に提供用の鉄板をガンガン炙って、もうひとつの鍋で提供分を別個にじゎーっと温めていくよ。
徐々にニンニクの香りが店内に漂って上がるね〜。
食べ方指南
コレを
こうして
出来上がり
先にライス、味噌汁、キムチの提供。しばし待って鉄板登場。
旨辛味噌を入れるんだけど、コレ味噌が予想以上に硬いのね(笑)
鉄板に入れて混ぜ混ぜして完成。
↑説明書きの通りやってみた。
味噌汁からイクんだけど、すげ〜♡ガッツリ鰹出汁が効いてんの♡ココ最近では最高レベルの美味さじゃね！
メインはホルモンと言うんだけど、部位はサガリなんだとか。この肉は北海道でも好んで食べられていて、脂少なくて、食べやすくて、旨いんだな。
後ろで「回鍋肉・・・」って聞こえたの。オレも同じことを感じたんだけど、アッチは豚肉だから似て非なるものだよね(笑)
キムチは微発酵。で辛味の中に甘味もあるタイプ。
コレも鉄板に放り込んでマゼマゼして、辛味と旨味をブーストさせますよ。
ココで2回目の旨辛味噌投入。
( ﾟдﾟ)ﾊｯ!コレをライスに乗せたら旨いんでないかい？
そしたら、一部をすくってライスに乗せてみる。ほらね、クリビツの美味さですよ。
料理の辛さが徐々に増してきて良い塩梅。ほんのり汗がにじむ感じ。
最後は残しておいたライスを鉄板にエイッ！と投入。
料理の残り汁とライスをシッカリ混ぜたら・・・
(´⊙ω⊙`)！ 絶品のさらに上に登り詰めるっす！
オレ的オススメ↓
①まずは御出汁の効いた絶品味噌汁を感じる！
②旨辛味噌は鉄板で温まったらライスに乗せる！
③ライスは多めに残して鉄板で混ぜご飯にする！
どう？やった人いる？
(´∀｀*)ｳﾌﾌ 騙されたと思ってやってみ。
ﾊｯ!(´⊙ω⊙`)！ ←オレと同じで、みんなこんな顔になるからさ♡