エキサイトニュースより
世界最大のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」。世界中からショコラティエやパティシエなどチョコレート関係者が集うこの祭典は、今年で24回目を迎えた。本場・パリをはじめ、東京を含む計6ヵ所で開催される。2019年1月22日のサロン・デュ・ショコラ東京の開催前に、先日行われたパリのサロン・デュ・ショコラをメリーチョコレートカムパニー
フランスで最も権威のあるチョコレートの品評会・CCCでメリーチョコレートカムパニーが3年連続最高位の金賞を受賞した出品作「トーキョーチョコレート プレミアムセレクションボックス」を紹介。朝摘みの薔薇を日本酒に漬け込み華やかな香りをそのままガナッシュに閉じ込めた「薔薇」や五つのジャンルの味覚の良さをすべて集めて一粒にした「五味のプラリネ」、青紫蘇とスカイベリーを使用した三層のチョコレート「青じそといちご」、日本の伝統的な赤酢とみりんの「赤酢」の4種類で、いずれも和素材とチョコレートとの最高の組み合わせを追及したショコラティエ渾身の作品だ。
これらは世界トップクラスの技術力と表現力、繊細な味覚で作り出した作品であり、なかでも「薔薇」と「青じそといちご」は品評会でその味わいを絶賛されたという。
「2019年1月、パリの経験と感動は日本へ」というメッセージで締めくくっている。次回開催は2019年1月の日本で行われるサロン・デュ・ショコラ東京。サロン・デュ・ショコラの本場・パリに認められた日本のチョコレートが味わえる日まであと少し――。
提供：メリーチョコレートカムパニー
埼玉県さいたま市の貸衣装店