今時期のウニは2種類あります。バフンウニとムラサキウニです。一般的に最高級と言われているのは、バフンウニですね‼︎でもムラサキウニもすてがたいです。
濃厚な甘みが特徴‼︎海藻しか食べないので、まさに海を感じられます。
さっぱりした味わいが特徴、いくらでも食べられちゃいます‼︎
なので、両方食べてください‼︎
食べる順番は、最初にさっぱりしたムラサキウニ、その後に濃厚な味わいのバフンウニを食べるといいです‼︎
両方のウニを食べれるのは、約3ヶ月しかありません‼︎
小樽のウニがどんどんおいしくなってきました。
小樽産バフンウニ
ムラサキウニ
左 ムラサキウニ 右 バフンウニ