昔はお母さんがラムレーズン好きな気持ちが全然わからなかったけど、今はわかる。
ラムレーズン、おいしい。
特にバターサンドは特別感あるよね。
いつだかに作ったクッキー生地が冷凍庫に眠っていたので、焼いてバターサンドに♪
クリームのレシピは調べるとだいたいホワイトチョコとバターだったのでそれ通りに(背徳的…！)
ホワイトチョコ1枚で作るクリームの配合と作り方だけ載せておきます。
＊レーズンバタークリーム
・ホワイトチョコ1枚(40g)
・バター40g
・レーズン40g
・ラム酒大さじ1
①レーズンは熱湯を回しかけた後(油を落とす)、ラム酒に浸けておく
②バターをボウルに入れて室温に戻し、滑らかになるまで混ぜる
③ホワイトチョコを割りながら耐熱皿に入れ、レンジ(600w)で1分程度加熱→ヘラで混ぜて滑らかにする
④ ③の粗熱がとれたら②に加えて混ぜる
混ざったら①のラムレーズンも加えて混ぜる
→完成
レーズンバタークリームをクッキーに挟んで、冷蔵庫で30分以上冷やしたら、バターサンド完成
よく冷やすと、断面はこんな感じに♡
2日目はマリービスケットで作ってみた！
サクサクでこれまたおいしい〜
