きてくださってありがとうございます！
なかなかテンポよく投稿ができず、、
料理研究家への道のりは険しい😅
がんばります！
今日は1番よく作る副菜のご紹介〜
彩りと栄養の救世主、キャロットラペです🧡
にんじんに多いビタミンAは脂溶性だから、
オリーブオイルと一緒に食べて吸収率UP！
【材料】
・にんじん 1本
・塩 小さじ1/6
・酢 大さじ1と1/2
・オリーブオイル 大さじ1/2〜1
・レーズン 大さじ1 (熱湯にさらして油を落とす)
・くるみ 大さじ1 (レンジ30-40秒で空炒り)
【作り方】
① にんじんは皮をむき、両端を切り落とす
② 容器付きのスライサー(ツマ切り)でにんじんを細めの千切りにする
＊転がして面を変えながら切っていくと無駄なく使えます！
③ 塩を振り、5分ほどおく→水気を絞る
＊塩もみから味付けまでの作業は使い捨て手袋を使うと調味料がなじみやすく便利です！
④ 酢、オリーブオイルを加えて和える
＊酢は何でもOKですが、白ワインビネガーがおすすめ！今我が家にはないので黒酢で作りました🤭
レモン汁を加えるのもおすすめです！
⑤ レーズンを混ぜる(甘みが出るので、入れない場合は砂糖少々を加える)
食べる直前に、くるみを砕きながら混ぜる
この日の夕食は豚キムチでしたが、お口直しにもなって意外と合いました◎
ラペちゃん万能👏
翌朝の朝はホットケーキに添えて
