しかーし、そんな時に限ってトマト缶を切らしている！しょうがないのでもらった小さいトマトたち30個ほどを湯むきしました。時間がかかる上にトマト缶ほど綺麗な赤色が出ない。そこはトマトピューレでごまかして、他にはナスとイカを入れました。
肝心のニョッキはというと、茹でたじゃがいもをマッシュして卵とナツメグ、中力粉を入れてこねるだけ。
ガーリックや香草類をピリッと効かせた暑い夏にぴったりの料理になりました！ちなみに一番上に一枚だけ乗っているバジルの葉は自家製です。ちびっこバジルも少し大きくなってきたので早速2枚だけ摘んでしまいました。
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