2024.1月末からマカオ🇲🇴滞在中です。
平均気温20° ☀️
マカオが第3、4？の家と化している今日この頃です。以前は圧倒的に香港派だったのですが。。
さて、今回もこちらに訪問。ブログお馴染み
🌹The eight 🌹マカオ唯一の三ツ星中華です
三ツ星なのに、比較的カジュアル？な雰囲気でお気に入り。何より、スーパーソムリエがいらっしゃるので☺️
グラスシャンパーニュで乾杯
今回はVeuve Clicquot🥂
新しく開けてもらえたのが嬉しい☺️
久々にクリコを飲みましたが、
しっかりした酸味と、yeast autolysisの味わいがあり、良いシャンパーニュだと再認識しました。
前菜？お通し的な
お通しレベルが、鮑に、帆立。美味しくてノックアウト。
クラゲ
黒酢で味付けと、コリコリ食感がたまらない。
主役🍷はこちら🤩
🌹Château Margaux1982🌹
1982年のこのクラスのワインを開けるのはなかなか勇気が必要でして。
誕生日か何か理由を付けて勢い付けないと飲めなかったのですが、昨年、様々なことがあり、
「人生いつ何が起こるか分からない」と如実に感じたので、飲みたい時に飲みたい人と好きなワインをどんどん飲む事にしました。
生き生きとした艶のあるルビー色、酸、タンニン、凝縮感もあり、40年以上経過したと思えない。さすが、ビッグビンテージ1982👏
40年以上経過したコルク。抜くのは相当な技量が必要です。さすが三ツ星スーパーソムリエ。お見事👏私だったら、コルクを途中折ってワインの中に押し込んでるかも…←最低
毎回必ず頼む北京ダック。お勧め👍
シャトーマルゴー1982とのツーショット
なかなか凄い光景
切り分けていただきます。腕の見せ所
お見事👏
北京ダックは大好きであちこち食べ歩きましたが、マカオ「The eight 」と香港の「ヤントゥーヒン」が個人的にNo.1です☝️
1人7枚。残りは炒めていただき、シャキシャキレタスに巻いて食べます。
結構、ボリュームあります。
時間の経過とともに一気に変化していきます
最初はカシス、ブラックベリー、しおれたスミレ、バラの花びらの香り。1時間経過したあたりから、第３の熟成香（甘いトリュフ、煙、ドライハーブ、湿った土）が一気に現れてきました。
グラスに残る黒トリュフの香り。たまりません🥰
ワインは、1人で飲むのは好きではなく、誰かと楽しくワインを飲む派🍷
愛する人、愛する家族、大切な友人、ワイン仲間、ワインによって飲みたい相手の顔が浮かびます。 人生一度。悔いのないように。
デザート エッグタルト🥰
おまけ エッグタルトについて
マカオでは圧倒的に「Café Nata 」が有名なのですが、（いつも大行列）↓
私個人的には
こちらのエッグタルトがお気に入り。
ローザおばあちゃんのエッグタルト (Grandma Rosa’s Portuguese Tarts)
本場ポルトガルのエッグタルトの味に近い気がします♡ホテルギャラクシー 1階にあります。お勧め👍ご参考まで。
こじろー♡
3月で15歳になります。
最近、体調悪い日もあり、週一回の点滴が欠かせないそう😢 帰国したら速攻会いに帰省しよう。
元気になりますように。
🍷【Tasting notes】
It has a vivrant color, acidity, silky tannins, that makes it hard to believe it is over 40 years old. Blackcurrants, blackberries, dried flowers, wilted violets and rose petals.
After an hour, the color changes to garnet and tertiary tones.
Aromas of sweet truffles, smoke, cassis, flowers and damp earth.
It will be over in 20-30 seconds.
it is seamless and full-bodied, with depth and concentration, with remarkable concentration, beautifully refined tannins, and an elegant, harmonious profile.
The aroma of black truffle lingers in the glass. A wine that proves the greatness of 1982.
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