山菜の美味しさ

以前作ってとっても美味しかった、ウドの新芽の部分の天ぷらを、もう一度作りました

たくさん新芽のついたうどを発見

いつもの出汁から作った天つゆを準備してバッチリです。

天ぷらは難しいので、何回も練習しています。

山菜の苦味が、揚げることによってふわりと和らいで、サクサクの食感と共になんともいえない美味しさです