こんにちは
先日あんぱんを作りました
タイトルの通りただのあんぱんではなく、主人のお友達から初亀酒造さんの酒粕をいただいたので酒粕を入れて作りました
私お酒の中で日本酒が１番好きなんです
しかも好きな酒蔵のものだったのでうれしかったです
何に使おうかなって思いましたが、たしか木村屋さんのあんぱんは酒粕酵母を使って作らている事を思い出してあんぱんを作ることにしました
生地作りで酒粕の分量を何グラム入れればいいかよくわからず、粉400gに対してとりあえず酒粕を40g入れてみました
焼いてる途中ほんのりお酒の香りが…
酒粕効果で生地がフワフワにできました
今月のエルアターブルにも酒粕バームクーヘンや酒粕アイス最中がのっていて酒粕を使ったお菓子も色々ありそう
酒粕は焼くとチーズのような風味になるとのことで、前に酒粕カステラをもらった時も確かにそう感じたのでまたなにか焼き菓子を作る時に使ってみたいと思います
酒粕あんぱん＆日本茶って相当渋い組み合わせですね
焼きたてのパンを食べる時がもちろん１番楽しかったのですが、パンを作っている時や焼けるのを待つ時も含めて自己流でしたがすごく楽しかったです
色々な方のブログに遊びに行くと皆さんお店のようなパンを作られている方ばかり
私は今は行けませんが行けるようになったら、自己流ではなくちゃんと基礎から勉強したいのでパン教室やお菓子やお料理教室に通いたくて仕方ない今日この頃です
さいごまでお読みいただきありがとうございました
