今日は雅なお料理をたっぷりご紹介します
ほたる狩り
～うかい鳥山 夏の風物詩～
メニューはこちら
最初のお料理は目を惹くこちら
大きな緑は蓮の葉
両手で葉を持ち 上に乗ったジュレを
そうっと下の器に落とし入れると…
遊び心がくすぐられる一品
純菜とうふの出来上がり
前菜のお膳も まず目が楽しい♫
甘味噌風の丸なす胡麻あん
パリパリと歯ごたえが楽しめる
やまめ塩名田と川海老唐揚げ
白い四角は鶏わら焼
笹の葉を開けると
香り漂う可愛います笹寿しがひょっこり
きゅうり＆ゴーヤ入り
うなぎの酢の物のうざく
金粉付きの飾り葉もステキです
佐久鯉の洗い
酢味噌とお醤油で味変楽しめる
ぽつぽつ穴の開いた緑は
サクサクっとした蓮の茎で
色々 蓮尽くし♡
あゆ塩焼きは苦みを和らげる
緑のお酢をつけていただきます
頭から尻尾までいけちゃう！
軍鶏つみれは大皿いっぱいの白ネギを鍋に入れ
目の前で最後の仕上げ
キレイに盛り付けてくださいました
ネギとジューシーなつみれが
このひと椀にギュギュっと詰まってる
ここからは炭火が入り
焼き物になります
去年はこの辺りで
父の意識がなくなるという事態になり
大騒ぎ！！
「乾杯のワインが回っちゃって 昼寝して
復活して 結局 お料理全部平らげました！」
なぁんて 笑い話をしながら
今回は係の方がしっかり焼いてくださいました
美味しい焼き音もどうぞ♪
去年はドタバタで焦げた肉 笑
今年は最高の焼き加減
この椎茸の肉厚さと言ったら！
「椎茸から出てくる水分がうま味なんですよ」
と聞いていたのに 大騒動の影響もアリ
去年はお皿に盛る時に
ぐりん とひっくり返って
うま味は炭火の中に…
今年は無事 いただきました
焼き物最後は特性和牛朴葉焼（ほおばやき）
うわ～っ！と思わず声が出た
葉っぱの大きさ！！
これまたお味噌が甘めで
うまうまでした♡
締めのお膳はこちら
麦とろご飯
赤出汁
香の物
デザートは葛きり
黒蜜をつけていただきます
ゆったりした緑の中で
大満足♡
父の長生きのためにも
「来年も誕生祝いで早々に予約しちゃおっか！」
と目論んでいます
