介護相談員のれこねこです
ご訪問ありがとうございます
前回の記事では栄養評価はBMIや体重測定でわかるというお話をしました
結局のところ、どちらにしても大切なのは「体重」ですね
今回はその続きとして「どうしたら、栄養を摂れるか？」をテーマにお伝えします
高齢者の味覚障害について
まず知っておきたいのが、高齢者の味覚障害です
なんと！4割弱の方が味覚障害で、半数の方は自覚がないそうです
要因の一つが薬剤の影響です
降圧剤、利尿剤、糖尿病治療薬、解熱鎮痛剤など・・・
どれも長く付き合う薬が多いですね
もうひとつの原因は、60歳を過ぎると塩味を感じにくくなる こと
薄味は健康に良いのですが、極端に薄いと食が進まなくなってしまいます
食欲がない時は原因を探す
「食欲があって、しっかり食べることができているか？」
「食欲がないとしたら、原因は何か？」
原因はさまざまです
社会的要因→一人暮らし、介護力不足
精神的・心理的要因→うつ、認知機能の低下、誤嚥・窒息への恐怖
疾病→がん、骨折、入れ歯が合わない
薬の副作用→下痢、便秘など
加齢→体力・活動量の低下、味覚の変化
味覚・臭覚の低下
こうした背景を知るだけでも、食事への向き合い方が変わります
栄養を摂るための工夫
・味付けにメリハリをつける
「酸味を活かす」とよく言われますが、正直レパートリーが多くないと難しいですよね
私も料理は人並みなので、酸味を使いこなすのはなかなかハードルがあります
息子は酸味の強い料理があまり好きではないので、我が家では出番が少なめです
酸味が好きな方は、ぜひ積極的に取り入れてくださいね
・ドレッシングの選び方で減塩とエネルギーの補給
ノンオイルドレッシングは体に良さそうですが、じつはマヨネーズの方がエネルギーを摂りやすいという面があります
目的に合わせて使い分けるといいですね
・栄養補助食品を活用する
品数が少なくても、食べらる量が少なくても、栄養補助食品に頼ってOK
私自身セミナーで「栄養補助食品を活用」と聴いて、気持ちが軽くなりました
「頼れるものがある」って、とても心強いですね
最後まで読んでくださりありがとうございました