黒木瞳さんがナビゲーターをされている、あさナビにて
一週間お話をさせていただきました
あさナビのページでも、詳細を書いてくださいました
http://www.1242.com/program/asa/asanavi/
一週間、お世話になりましてありがとうございました
以下、あさナビさんのページより
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２月２３日（月）からの２月２７日（金）までのゲストは、
精進料理研究家の麻生怜菜さん。
ご主人のご実家がお寺であったことから精進料理に興味を
持ち、現在は「あそれい精進料理教室」を主宰され、
その魅力を広めています。
精進料理の簡単レシピも教えてもらいながら、
精進料理の魅力や文化について伺いました。
麻生さんのブログ「寺嫁ごはん」もチェックしてください。
書著「寺嫁ごはん」（幻冬舎）
★２月２３日（月） 精進料理との出会い
精進料理と出会ったのは６年前、
出会って結婚した夫の実家がお寺であったことがきっかけ。
ご供養するために婦人会の皆さんが作った高野豆腐を初めて
食べて、味しさに感動し伝統的な和食に興味を持った。
お寺の周りには高年齢の方が多く、限りある時間で
継承しなければならないと一念発起し学ぶことにした。
そして精進料理教室を開くことに至る。
精進料理の魅力は味、料理方法など
日本の伝統が詰まっているから。
★２月２４日（火） 今後の身体を作る精進料理
ストック野菜として、ひじきの煮物を作り
味のバリエーションを増やすために、絹どうふとすりゴマを
加え、ひじきの白和えを作るという簡単レシピ。
※ 詳しい作り方は、書著「寺嫁ごはん」をご覧ください。
いかに簡単に作るかということがポイント。
ひじきは１週間程度持つので、ぜひ試してほしい。
食べたものが、これからの身体を作るものであるから
食生活はとても大切。
★２月２５日（水） 時短で簡単！精進料理のススメ
けんちん汁は、実はお寺発祥のレシピ。
精進料理はお肉を使わない。
野菜はゴマ油で炒めコクを出してから煮込む。
煮込み時間は５分程度の簡単レシピ。
展開している料理教室には、２０代後半のOLがメインです
が、５０～６０代の主婦の方も多く参加されている。
野菜、木の実など使ったヘルシー＆現代的というのが
キーワード。
今まで１０００人くらいの方が受講している。
★２月２６日（木） お寺で学んだこと
もどき料理として、お肉を使わず、こうや豆腐で
串カツを作ることもある。食感など肉にかなり近い。
卵を使わず、長芋も代用し作る。
こうや豆腐はそのまま素揚げしても美味しい。
だいたい通常の串カツの６０％くらいのカロリー程度。
お寺で学んだのは、日本的な文化。
やったりとした空間でひとつひとつ継承していくというのが
日常的に行われている。
人生観も変わり、まだまだ学ぶことが多い。
★２月２７日（金） 初心者にも簡単！精進料理
元々外食が多い生活だったが、
野菜だけの精進料理を食べる習慣から
肌の赤みは半年くらいで無くなったという実体験がある。
野菜、玄米など毎日作り食べることは大変だけど、
いかに簡単に時短でヘルシーに食べてもらうべく、
精進料理の研究に勤しんでいる。
著書には道具や切り方など丁寧に解説しているから、
初心者でも取り組める内容になっている。
これからの目標は、若い世代や海外の方に精進料理の魅力を
発信していきたい。
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【あそれいレシピ本】
『寺嫁ごはん 心と体がホッとする“ゆる精進料理”』
心と体をいたわる“ゆる精進料理"で体の内側から美しく!
誰でも簡単に作れて美味しいヘルシーレシピ集です。
ぜひお手にとってくださると幸いです 予約はコチラ
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【あそれい精進料理教室】
伝統的な精進料理、精進物のみを使った茶懐石料理を提案します
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【ルクエクッキング協会】
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