ちょっと昔ですが、、、秋の献立は根菜満載でした
【飯椀】味噌飯
赤味噌で炊き込んだ田舎飯です
【汁椀】無明椀
無明の姿を椀で表現しました
【向付】根菜の素揚げバルサミコ酢和え
果実酢の甘味のある酸味が根菜と合いますよ～
【椀盛】ラタトュイユ
冬バージョンは、根菜をたっぷり使いました
【焼物】大根の酒粕グラタン
酒粕が体を温めてくれます
【揚物】大学芋
電子レンジで下処理することで、揚げ時間を短縮しました
【香の物】長芋マリネ
シャキシャキ感が楽しめます
バジルをアクセントにきかせています
お芋系たっぷりのデドックス精進料理でした
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場所：東京ドーム アリーナスタジオ 東京都文京区後楽１－３－６１
価格：講演は無料ですが、東京ドームフェスティバルの入場料がかかります。
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前売券1,800円 当日券2,100円（税込）
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