久しぶりにレストラン アイに行ってきました
アミューズは生ハムをグリッシーニにまいたもの。シャンパンと合います
フォアグラのコンフィィ、イチヂクのコンフィチュール、クミン風味
イチヂクの甘みとスパイスが合います
フォアグラもあっさりいただけました
松輪サバのフュメ、リンゴとコリアンダーのサラダ
鯖をスモーク風に提供される演出も素敵でした
尾長鯛のヴァプール、ウニのサヴァイヨン焼き、秋蕪とジロール
あっさり蒸し揚げた鯛に、ウニのこってりソースがからんで美味しいー。
埼玉鶉 ブドウとオリーブの詰め物、じゃがいもとベーコン ヴァンダンジュ風
鶉肉はクセがなくいただけました赤ワインのソースも美味しい～
生姜風味のパンナコッタ、ライムの香りをつけたニッバヤシ
栗カボチャのフォンダンショコラ、種のキャラメリゼ、マルサラ風味
栗南瓜のソースがたっぷりはいった温かいデザートは甘さ控えめ
美味しいお料理とたのしいおしゃべりでとても素敵な時間が過ごせました
また来ますご馳走様でした
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