鳥取県の応援ブログ～
本日いただいたのは、板倉博商店「白いか一夜干、のどぐろ開干」
境港産「白いか」は、生でも食べれる水揚げの活きているものをすばやく処理して、一夜干しています
「剣先いか」として全国では知られています。身は厚くて大きいです
正式和名は「赤むつ」です。
喉の奥が黒いので「のどぐろ」と呼ばれているそうです。
これも身は厚めで、脂のノリが良いです
焼いていただきました
塩加減が調度良くて、そのままで十分美味しくいただけました
「白いか一夜干」はやわらかくて、「のどぐろ開干」は身がホクホクでした
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