、いつもありがとうございます。
発芽玄米の小冊子データーが
上がってきたので
チェックしていたのですが、、
外皮がある分、多いはずの玄米の食物繊維。
「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」
では、白米のほうが食物繊維が多い！！！
原因は
食物繊維の測定法が変わって
低分子水溶性食物繊維と
難消化性でんぷんのすべてを含む
不溶性食物繊維が測定でき、
食物繊維に違いが！！！
水稲めし
01085 玄米：1.4g 旧測定法
01088 精白米：1.5g 新測定法
これでは、比較にならないよね～
こういう場合は、2015年版であわせると
いいらしいです。
2025年版は揃いますかね