ねぎ玉豆腐めかぶスープ【ケトンアダプト】

タンパク質と食物繊維たっぷり。血糖値の上昇がゆるやかに
ねぎ玉豆腐めかぶスープ
（1食分／エネルギー…139kcal、糖質…4.2g、タンパク質…12.2g、脂質…7.3g、食物繊維…6.1g）

■材料（1人分）
長ねぎ…10cm
豆腐…150g
めかぶ…1/2パック
水…300ml
A
しょうゆ、鶏がらスープの素（顆粒）…各小さじ1
溶き卵…1個分
ラー油…適量
■作り方
1. ねぎは斜め切りにし、豆腐はさいの目切りにする。
2. 鍋に1、水を入れ、中火で加熱する。ねぎに火が通ったらめかぶ、Aを加える。
3. 沸騰したら、溶き卵を少しずつ流し入れて火を止める。卵がふわっと浮き上がってきたら、鍋底からすくうように混ぜる。お好みでラー油をかけてもよい。


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管理栄養士 麻生れいみ2020年出版本