「ダイエットや美肌作りに欠かせない」といわれるキノコ類。しかし体質によっては、食べないほうがいい人もいる。



「『ホテイシメジ』『ヒトヨタケ』といったキノコ類には、『コプリン』という、アルコールを分解する酵素の働きを阻害する物質が入っています。

 

 これらのキノコをアルコールを飲む前、あるいは飲んでから24時間以内に食べると、動悸、頭痛、発疹などの症状が出ることがあり、十分な注意が必要です」

 

 また、「免疫調整ホルモン」として最近、注目されているビタミンDが多く含まれる干しシイタケにも、注意点がある。

 

「市販の熱風乾燥したものは、含有量が少なめ。買ったら30分ほど自分で天日で干すといいでしょう」


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