「やせて10歳若返る！」オイル活用歴11年・管理栄養士がすすめる３つのオイルとは？

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ダイエットやエイジングケアにオイル活用歴11年の管理栄養士・麻生れいみさん。65kgから45kgの大幅なダイエットに成功したうえ、体年齢も実年齢よりも10歳以上も若い！今回は、麻生さんの著書『10歳若返る! オイル活用術』（主婦の友社）から、麻生さん注目のぜひとりたい３つのオイルをご紹介します。

１　中鎖脂肪酸100%の若返りオイル『MCTオイル』

ココナッツやパームフルーツの種子に多く含まれる中鎖脂肪酸。
消化吸収がよく、すぐにエネルギーになるため、内臓脂肪として蓄積されにくいのが特長です。
体内でケトン体が多く作られるため、ロカボ(低糖質)ダイエットと併用することで脂肪燃焼作用を助けてくれるという特長も注目。
ブドウ糖にかわる脳の第2のエネルギー源になるため、医療の現場では認知症の改善なども期待されている注目の若返りオイルです。
内臓への負担が軽くてすみ、即エネルギー源となるので、スポーツ時のエネルギー補給にも活用されています。

一方、MCTオイルは加熱調理NG。そのまま料理にかけたり、混ぜて摂取を。MCTオイルは、加熱すると煙が出たり、泡立ちが起こって危険です。揚げる、焼く、炒めるなど加熱調理はNGです。
また、カップめんなどに使用されているスチレン系樹脂(発泡スチロール、ABS樹脂など)のプラスチック容器は、樹脂がとけることがあるので、陶器やガラス、金属などの器に盛りつけてからオイルをかけてください。

２　DHA、EPA、α-リノレン酸などオメガ３系オイル
『えごま油』や『亜麻仁油』

血液をサラサラにし、血管を丈夫にするDHA(ドコサへキサエン酸)と EPA(エイコサペンタエン酸)。
体内でDHAやEPAに変換されるのがオメガ3系脂肪酸に多く含まれるα-リノレン酸です。現代の食生活では不足しがちな α-リノレン酸を豊富に含むえごま油と亜麻仁油を活用しましょう。

えごま油や亜麻仁油は、熱に弱く酸化しやすいため、揚げる、焼く、炒めるなど加熱調理には使用しないでください。料理や飲み物などに、かける、混ぜるなど加熱しないで加えて摂取するのが基本です。

3.オメガ9系脂肪酸、オレイン酸が豊富

『オリーブ油』抗炎症作用、抗酸化作用などをもたらす、オメガ9系脂肪酸のオレイン酸が 70%以上も含まれているオリーブ油。オレイン酸は血中の善玉コレステロールを減らさずに悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化や心臓疾患のリスクも減らします。

抗酸化作用の強いビタミンEやクロロフィル、認知症予防が期待されるポリフェノールなども含まれています。なかでも、エクストラバージンオリーブオイルは健康効果が高いといわれています。風味もよく、酸化しにくく加熱調理もできるので、毎日使いたい健康オイルです。

逆に、とりすぎに注意したいのはコーン油やサラダ油、大豆油などのオメガ６系のオイルです。現在はオメガ６系とオメガ３系を、１：１〜４の比率でバランスよく摂取することが推奨されています。
オイルは私たちの細胞ひとつひとつを包んでいる細胞膜のもと。いいオイルをとらないと、いい細胞膜、いい細胞が作れずに老化してしまうのです。

麻生れいみ『10歳若返る! オイル活用術』（主婦の友社）