最近では専門店なども多く存在する食パンにも、こんな落とし穴が。「食パンが他のパンに比べ、もっともプレーンで、健康に与える影響が少ないのも事実です。しかし中には、前述したトランス脂肪酸や保存料が使われているものもあります。一度に食べる量を減らすといった対策が必要ですね。また、素材にこだわった専門店や、栄養価の高いライ麦パンなどを選ぶことで、健康への被害を少なくすることができるでしょう」
麻生氏は、サンドイッチには他のパンにはない利点があるという。「サンドイッチの多くには新鮮な野菜が使われています。野菜の持つビタミンなどの栄養素が、パンに含まれる糖質をエネルギーに変えてくれるんです」
最後に、パンを食べる際の注意点を教えてもらった。「時間のない朝食時でも、パンだけを食べるのでなく、サラダやスープを一緒に食べることが大切です。特に、パンを食べる前にそれらを食べることで、効率の良い栄養、エネルギーの摂取につながります」
パンのおともの飲み物にも、こんなアドバイス。「糖質の多いジュースや缶コーヒーなどは避け、ビタミンＢ群が含まれる豆乳などを選ぶほうがいいでしょう」
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