シミ、抜け毛、物忘れなど、年を取るにしたがって増える悩み。誰しも、できることなら、いつまでも若々しくいたいのが本音だろう
「見た目と健康年齢を、食生活で10歳若返らせることは、そんなに難しいことではありません」
こう話すのは、5月に『いつ会っても若い人の食べ方の新常識』(主婦の友社刊)を刊行した管理栄養士の麻生れいみ氏。今年55歳になる麻生氏は、見た目も美しく、健康年齢を医療機器で計測したところ、肌年齢が45歳、脳年齢40歳、血管年齢も44歳と、すべて10歳以上若かったという。
「私は、若さを食べ物で維持していると言っても過言ではありません。人の体は、“何を食べるか”で健康や若さが決まるんですよ」(麻生氏=以下同)
麻生氏が「若食べ」と名づけた食事法を簡単に説明すると、老化の原因である「さび(酸化)」を除去する食品を多く食べ、「こげる(糖化)」食品を最小限に抑える、ということになる。体を錆びさせるのは紫外線やストレス、食品添加物、そして過度な運動などから発生する活性酸素。これを除去する成分(フラボノイドやポリフェノールなど)を多く含む食品を食べることが大切なんだとか。
過剰な糖質や炭水化物の摂取で進行する糖化は、体の歯車(細胞)が砂糖水でベタベタになり、機能が落ちるイメージ。
「糖化を抑えるには、食べ方(よく噛んで、ごはんより野菜を先に食べる。食後に軽く動くなど)や調理の仕方(なるべく生の食材をそのまま使い、炒める、焼く、揚げるより、蒸す、茹でる、煮るなどする)もポイントになります」
酸化や糖化を招きやすい食べ物は、ファストフードや白米、麺類などだが、反対に体を若返らせる作用が強い食材もある。それは、あの納豆だ。肌つやを良くしてシワを減らすなど、見た目を若くする食材の筆頭だという。
「納豆は血液をサラサラにして血流を良くしてくれるので、肌が若く明るく見えるようになります。また、整腸作用による免疫力アップも期待できます。安くておいしい、若返り食品と言えます」
カボチャは、黄色い成分のβカロテンが体内でビタミンAに変化して皮膚や粘膜の健康を保ってくれる。
「さらに、紫外線による皮膚のシミやシワを防ぐ働きもあります」
赤血球の材料となる鉄分は、美肌効果が期待できる。鉄分を摂るにはレバーが効果的だが、小松菜は鉄分に加え、βカロテンも豊富。
「加齢でくすんだ肌になるのは、鉄分不足が原因のこともありますから、小松菜は美肌に効果的です。若さのビタミンといわれるビタミンEやCも豊富なので、なるべく生のままサラダで食べてください」
シミ、シワは紫外線が原因となることも。それらにはサケが効果的だとか。
「サケの赤い成分“アスタキサンチン”は、紫外線で発生する活性酸素を除去して、皮膚の潤いや張りを保ってくれます」
■抜け毛に効果的なのはブロッコリースプラウト
抜け毛には、ブロッコリースプラウトがお薦めだ。
「脱毛の原因となる男性ホルモンを抑制する物質(スルフォラファン)が、多く含まれているからです」
長寿を保つために特に大切なのが血管年齢だ。血管が老化すると腎臓をはじめとする内臓の機能が落ち、脳卒中や心筋梗塞のリスクがグンと高くなる。血管を若々しく保つのが、サバやイワシなどの青魚に多いDHAやEPAという脂質だ。
「新鮮な刺身が一番ですが、サバ缶でも十分です。缶詰のサバに梅干しやカイワレ大根を和えれば、酸味や辛みで味のアクセントがつくうえ、梅干しに含まれるクエン酸などによる疲労回復や、カイワレの辛み成分“イソチオシアネート”で老化予防も期待できます」
7月1日発売の『週刊大衆』では続けて「不老若返り食」を特集。麻生氏のオススメする20の食材について詳しく説明している。
https://amzn.to/2xsMjAF
https://taishu.jp/articles/-/66670?page=1
□おススメ商品情報
免疫栄養ケトン食にも!混ぜるだけで低糖質食事!
そのまま水にさっと溶ける、大豆粉であり大豆プロテイン
脂肪細胞を含む体の細胞を正常に機能するにはビタミンD!
☆ビタミンDオリーブオイル 推奨
ケトン体回路への着火剤!
☆MCTオイル、糖質0のMCTパウダー
色々なおススメを1つのサイトにまとめてみました!
☆麻生式食事術
□ハズキルーペいらず、大きく見やすい簡単に理解!
□外出先でもチエックができるミニミニサイズ
□「糖質」減らしの「食べグセ」ガイド
ごはんは、最後に食べなさい
□今日の食事が、明日の脳を作る!!
食生活に気を付ければ、認知症は遠ざけられる!
古川健司医師監修による、がんの食事療法。
中国語翻訳版http://www.sanmin.com.tw/Product/index/006940313
□斎藤糧三先生監修
イラスト図解一番わかりやすい糖質と血糖値の教科書
□生協さん、紀伊国屋書店のみ発売!
更年期世代のレア糖質オフ攻略レシピ本
□お父さんのための糖質オフ本
中国語翻訳版
http://www.sanmin.com.tw/Product/index/006928295
□ズボラダイエッター必読、オールレンチン
外食糖質量ハンドブックつき
□糖質オフ生活に基本と多様性、糖質量ハンドブックつき
□ダイエット指南書はこちら、1週間の完コピレシピつき
□糖質オフレシピのバイブル本
中国語翻訳版 http://www.books.com.tw/products/0010732959
監修本
「レシピブログ 大人気の糖質オフレシピBEST100」
こちらも、よろしかったらぜひ