美肌を叶える最強の食べ合わせ
肌が不調！ 肌力をつけるメニューって？
肌はたんぱく質からつくられ、女性ホルモンの影響も大きく受けます。ですから、この２つの要素を満たす豆製品を上手に取り入れて、夏の過酷な環境に負けない美肌を育みましょう。
たんぱく質と女性ホルモンなら豆乳！
豆乳は大豆の栄養素そのままなので、良質なたんぱく質が豊富。そのほか、女性ホルモン様の働きを持つイソフラボンや新しい細胞を生成する働きを持つレシチンやなど、美肌効果の高い成分が入っています。しかも、牛乳より脂質が少ないため、毎日とっても安心ですね。
たんぱく質の吸収率を高めるにはビタミンB６
たんぱく質はその吸収を促進するビタミンB6と一緒にとると効果的です。これを豊富に含む代表的な食品が鮭。しかも、皮の下には美肌を助けるDHAやEPAが、身には抗酸化力の高いアスタキサンチンが豊富に含まれ、肌のエイジングケア対策にも万全です。
ビタミンB群は水溶性なので、栄養を逃さず摂取できるように、鮭に豆乳ソースをかけてホイル焼きをしたり、シチューにしたりするとよいでしょう。
シミが気になる！ ビタミンCで体の内側からも紫外線を防御！
コスメの美白成分としても有名なビタミンCは、食事としてもたっぷり摂取して、内側からも紫外線対策をしましょう。
ビタミンC補給には赤パプリカ
赤パプリカはビタミンCが豊富で、ピーマンの2倍以上、黄色ピーマンに比べても100gあたり20mgも多いのです。しかも、うれしいのが熱で壊れにくいという特徴。これはパプリカに含まれるビタミンPの一種、ヘスペリジンがビタミンCの吸収を促進させ、熱で壊れるのを防いでくれるからです。
ビタミンCの吸収率アップにはビタミンP
ビタミンPを含むグレープフルーツと一緒にとると、ビタミンCが効果的に体内に取り込まれます。グレープフルーツもビタミンCも豊富なので、ダブルでとれますね。ビタミンPは薄皮やスジに豊富に含まれるので、そこをきれいにとりすぎないことがポイント。
ビタミンCは一度に大量にとっても過剰分は排泄されてしまうので、１日３〜４回に分けてとったほうが効率よく吸収できます。赤パプリカとグレープフルーツのジュースや、ソテーした赤パプリカとグレープフルーツをマリネにしておくのもよいですね。
肌がしぼんだ！？ 肌にパーンとしたハリを取り戻すには？
ハリのある肌に欠かせないのが、コラーゲン。年齢とともに減少していく成分でもあるので、食事でも積極的にとりましょう。
コラーゲンは手羽先や手羽元から！
コラーゲンが豊富な食材といえば、なんといっても、鶏の手羽先や手羽元。魚でいえば、カレイがおすすめです。コラーゲンは加熱で溶け出す性質があるので、煮込んでスープも一緒にいただくとよいでしょう。また、酢を加えて煮ると、軟骨の骨離れもよくなり、コラーゲンは約1.4倍多く摂取できるように！ 同時に、カルシウムも溶け出すので、摂取量は1.8倍に増えます。
ビタミンCや鉄でたんぱく質の再合成を促す
コラーゲンと一緒にとりたいのが、ビタミンCや鉄を豊富に含むほうれん草。コラーゲンはいったんアミノ酸に分解されて吸収されて、体のすみずみまで届けられ、そこで再度、肌の構成成分などして再合成されるわけですが、このとき必要となるのが、ビタミンCと鉄なのです。
スープに入れる、副菜として添えるなどで同じ食卓にのせるようにしましょう。
レギュラー出演情報
BS11「食と健康の知恵袋～えがおで元気な毎日を～」
放送日 第三木曜日午後5時55分から6時
お陰様で著書累計39万0700部！！！
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痩せ痩せ弁当で、差をつける！太らない間食ｂｏｏｋつき！
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