きのこマリネレシピとアレンジレシピ

マイナビウーマンつづき
暑い日つづきますね～マリネでさっぱりいかがでしょう

◇きのこのマリネ

毎日少量でも継続して摂取してほしいので、作り置きをレシピを紹介します。食材の組み合わせ次第では、たちまちレパートリーが増える、アレンジ抜群のレシピです。

☆材料（冷蔵3～4日分）

しめじ……100g
エリンギ……2本
えのき……100g

（A）
オリーブオイル、酢……大さじ2
にんにく（すりおろし）……小さじ1
唐辛子（小口切り）……小さじ1/2

顆粒コンソメ小さじ1
塩・こしょう　各少々

☆作り方

（1）きのこ類はすべて石突きを落とし、しめじとえのきはほぐし、エリンギは手でさく
（2）耐熱ボウルにＡをいれラップをふわっとかけて1分。
（3）（2）に（1）、コンソメ、塩・こしょうをし3分。粗熱が取れたら冷蔵庫に。

◇きのこ南蛮豆腐　（2人分）

先ほど紹介したきのこマリネをアレンジしたレシピです。

☆材料

木綿豆腐……1/2丁（150g）
きのこのマリネ……1/4の量
ニラ……50g（1/2束）

A
豆板醤……小さじ1
しょうゆ……小さじ2
甘味料……小さじ2

☆作り方

（1）ニラはみじん切りにして、耐熱ボウルに入れAと30秒加熱。粗熱が取れたらきのこのマリネと混ぜ合わす。
（2）豆腐を4等分にし、（1）をのせる。

※レシピは書籍『20kgやせた！　レンチンおかず』（宝島社）から抜粋

■まとめ

きのこが持つダイエット効果ときのこを取り入れたダイエット方法について紹介してきました。いかがでしたか？　きのこは血糖値コントロールに優れた、ダイエットにぴったりの食材だということがわかりましたね。マイタケ、エリンギ、しめじなど……きのこはとっても種類が豊富なため、メニューにマンネリせず楽しくダイエット中の食事に取り入れられそうですね！　「夏に向けてダイエットしたい」という人はぜひ、今晩のメニューにきのこを取り入れてみてはいかがでしょうか？

マイナビウーマン

https://woman.mynavi.jp/article/170627-23/

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