いってきました、貝印包丁研ぎ講座
私が職人用牛刀を持っていると、大きすぎて
「なめたらあかんぜよ」みたいで怖い
との声を頂き
関孫六の普通な包丁を買ったのですが、
これまた、すぐに切れなくなり
どうせならと、製造元、貝印さんに
この砥石プレゼント付、税込２０００円の講座
砥ぐ時の持ち方
このように置き
15度くらいに、傾け一定にして砥ぎます
こちらは、どうしても砥石が凸凹になるであろう
なので面直し用砥石
いや～
昔習ったのより、
全然簡単で目から鱗でした
理論を少しでも、理解すると、
サクサクできちゃう、あら不思議。
早速、家中の包丁砥いでみます