おからは、カリウムが豊富
カリウムは高血圧の人や不整脈の人、疲れやすい人、
甘いものやお酒をよく摂取する人、むくみ・便秘の人などに
摂取が必要な栄養素です
カルシウムが体内で効果的につかわれるのに必要な、
しらすのビタミンⅮ、シソのビタミンKも同時に摂取。
骨粗しょう症予防に
中はそのままでも食べられるものばかりなので、
フライパンで揚げ焼きにすることで時間も手間もかからず。
しかも、ヘルシーに。
【材料】6個分（１個１４７ｋａｌ）
（おから味噌）
ゴマ油 少々
にんにく 少々
しょうが 少々
おから１００ｇ
味噌 大さじ１
酒 大さじ１
ちりめん １０ｇ
白ネギ １０ｇ
しその葉 ６枚
銀杏 １２個
春巻きの皮 3枚
（のり）
小麦粉 少々
水 少々
サラダ油
白ネギ（白髪ねぎに） 適量
めんつゆ（希釈して） １００ｍｌ
生姜 １０ｇ
片栗粉小さじ１+同量の水
【作り方】
（おから味噌）
１、フライパンにゴマ油、にんにく、しょうがをいれ、火をつけ香りを移す。
２、味噌、酒はといて、ゴムベラでおからとまぜあわせておく。
３、１に２をいれ、炒め、バットにさましておく。
（おから味噌つつみ揚げ）
１、白ネギは輪切りに。
２、１とちりめん、おから味噌、銀杏をまぜる。
３、春巻きの皮は1/2にカット。三角形にたたんで、のりでとめる（小麦粉を同量の水で溶いてのりを作っておく）。
４、ポケットになったところにしその葉、２個ずつ銀杏がはいるように２をつめる。
５、あまった春巻きの三角部分でふたをし、のりでしっかりとめる。
６、フライパンにサラダ油をしき、きつね色になるまで揚げ焼く。
７、器に盛り、生姜あんをかけ、白髪ねぎを飾れば出来上がり。
（生姜あん）
１、めんつゆをフライパンにいれ、煮えたらすりおろした生姜、水溶き片栗粉をいれひと煮たちさせる。
※テレビ東京Ｌ４you「おから特集」、掲載レシピ。
※ケトジェニックダイエット中の方は、油揚げで。
とろみは片栗粉のかわりに、サイリウム（オオバコ）で。