弘法筆を選ぶ

秋の和菓子作りは、練り切りのまさり菊

上用饅頭の柚子

浮島生地で、秋の紅葉で紅葉狩りを

和菓子も、原材料によって

まったく変わってしまう

弘法筆を選んで、

良い原材料に出会えることが

よりよい和菓子作りのコツだとか

なにごとも、奥が深くて面白いです