リストランテ・ヒロ 、山田宏巳シェフの還暦のお祝いが、
先週末、東京ドームホテルでありました
発起人は、ラ・ベットラ・ダ・オチアイの落合務シェフ、
リストランテ アルポルトの片岡護シェフ
執行委員に、リストランテ・ヒロの山口一樹さん
そして何より凄いのが、全国各地からの名立たるシェフによるお料理
『アルポルト 片岡護：余市のフルーツトマトソース パスタペッペ風
GENEI..WAGＡN 入江瑛起：ラーメン
中国四川料理 龍の子 安川哲二：鶏肉海老の唐揚げ辛子香辛粉炒め
ラ・ベットラ・ダ・オチアイ 落合務：新鮮なウニのスパゲッティ
海味 長野充靖：お寿司
Ristorabte ACOUA PAZZA 日高良実：真鯛のアクアパッツア
広東料理 壺中天 石附力：冬瓜湯、牛スネとトマトのスープ
四川料理 開花亭 古田等：松葉蟹の春巻き
Crattini 倉谷義成：パスタ
テルツォ 関口英哉：フォアグラとトリュフのパニーニトロカッチ
IL RIPOSO 原田誠：三条産冬野菜のテッリーナ蟹味噌風味のバーニャカウダーソース
La vita e Bella 石崎幸雄：静岡そだち和牛のビステッカ
際コーポレーション㈱ 中島武：北京ダック
手打ち蕎麦 桜ヶ丘 卯月 佐藤弘高：祝いと遊び
有限会社 玉井堂本舗 別所美治：祝６０ 大きな饅頭
PONTE VECCHIO 山根大助：アニョロッティ ダル プリン ゴボウのソース
中村屋 中村栄利：ラーメン
赤坂 四川飯店 陳健太郎：麻婆豆腐
Fogliolina della Porta Fortuna 小林幸司：ナポリタン
Ristorante Mi dica 笠原俊文：和牛類のラグー 全粒粉のペンネマカロニ
福わうち 三宮昌幸：肉じゃが
MASA‘S KITCHEN47 鯰江真仁：スペシャル肉団子
アンブロージャ 日暮栄一：タケノコのぺペロンチーノスパゲッティー
TRATTORIA Piano 稲次知巳：大和豚のいろいろな部位テリーヌ奈良漬けのピュレ添
Satsoshi,F 古田諭史：村さんのカルパッチョ
加藤牛肉店 石崎洋一：サーロインステーキ
鷲田とみや：カリフォルニアロール
Saluce la cucina italiana 佐藤光：ドルチェ
リストランテ濱崎 濱崎龍一：毛蟹のパスタ
ラーメン処 潤 松本潤一：ラーメン栖栖
たいめんけん 茂出木浩司：オムライス
ＩＬ ＧＨＩＯＴＴＯＮＥ 坂本健一：ふぐの白子と九条葱のタリオリーニ
Ｒｉｓｔｏｒａｎｔｅ Ｓｔｉｌｅ 原田伸二：手打ちパスタトマトのリゾーニ焼いた自家製のレッサータのせ
ＨＡＬ ＹＡＭＡＳＨＩＴＡ 山下春幸：ＨＡＬ ＹＡＭＡＳＨＩＴＡ風バルサミコフォアグラ鰤の大根煮
mescita 鈴木美樹：トリッパのグラタンＭｉｋｉmiki風
京都ネーゼ 森博史：丹波産セイコ蟹のショートパスタ
日本料理 乃木坂 神谷 神谷昌孝：鯛茶漬け
パブリックハウスオールドロック 洞澤典史：洞ちゃんのキーマカレー
Salle a mangerF 藤井正和：ローストビーフちらし寿司
ｓｐritz 井手本将典：広島の漁師風ﾌｼﾞｯﾘ
龍園 栖原一之：トラフグ白子とフカヒレのあんかけ焼きそば
ＲＩＳＴＯＲＡＮＴＥ ＣＡＮＯＶＩＡＮＯ 植竹 隆政：エゾ鹿と聖護院大根 菊菜のラグーリガトーニ
クチーナ トキオネーゼ コジマ 小嶋正明：スパゲッティー野菜と生ハムパルミジャーノ
きた福 阿部光峰：蟹しゅうまい
Ｒｉｓｔｏｒａｎｔｅ Ｐｉｅｔｒｉｎｏ 鈴木康司：ディンパーノ
イタリア料理オステリカアルペスカ 茶畑博昌：十勝牛テールの煮込みガルガネッリ
レストラン東洋軒 猪俣憲一：松坂牛のブラックカレー
Ｔｏｓｈｉ Ｙｏｒｏｉｚｕｋａ 鎧塚俊彦：おちゃめなヒロシェフケーキ
（順不同敬称略）』
って、ふう…
１０００人近くのお客様で、パーティーは大賑わい
坂井シェフや成澤シェフ…、ゲストで有名シェフの姿も。
これはもう、夢の食の祭典でした
皆様からプレゼントの赤いコックコート、似合っています
『外食産業にとって逆風の昨今。
このパーティーを期に、イタリアンの枠を超え
外食産業のさらなる飛躍の年になるように』とのこと
パーティーの様子はまた、のちほど