こんにちは。
先日受け取ってきた手作り味噌キットの1つをムスメと一緒に作りました
大豆をつぶして・・・(圧力鍋では半分の500gまでしか炊けないので2度に分けています)
塩切り麹を作り・・・
去年の手作り味噌を種味噌にして・・・
甕に詰めてふり塩をして・・・
出来上がり
今年は大豆2キロ分を手づくりし、仕込み味噌をもう2キロ分買いました(仕上がりで約14キロ分です)。
朝ごはんと夕ご飯に味噌汁を飲むので、この量だとあっという間に使い切ってしまうので3倍くらい作りたいのですが・・・
置く場所もないのでこれが限度です
(置いているのは床下点検のための蓋の下・・・)
私は天地返しをしないので、開けるのは9月ごろです。
私と娘のエネルギーがたっぷりと入ったお味噌、出来上がるのが楽しみです
最後までお付き合いいただきありがとうございました
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