2021年1月18日21:20
松原市周辺のお風呂屋さんを巡っていると、急に二郎系が食べたくなったためキリのいいところでお風呂屋さん巡りを切り上げて、吹田にある池田屋さんへ伺いました。
朝食と昼食兼用でご飯を食べたせいか、大変お腹が空いていたので、大ラーメンニンニク少しを注文しました。麺量は500gです。
豚肉などの旨味が凝縮された乳化スープの芳醇な香りと、醤油とのバランスのきいた旨味が絶妙に絡んで味わい深い旨味が引き立ち、食べ応えがあります。一乗寺の池田屋で店主さんが作るラーメンに徐々に近づいているので、毎回楽しみに味わっています。
コシのある喉越しのいい麺はツルッとした味わいと、ムチッとした噛み応えのある食感がクセになり、味わい深い旨味と香りのいいスープを引き立て食べ応えがあります。
今回は麺量が500gと多いせいか、麺が結構絡んでいたのでスープの温度が下がらず熱々のラーメンを食べることができました。ですが、麺の温度が高いので豚肉や醤油などの旨味のきいたスープの味わいをはじいてしまうのが残念でした。
シャキシャキした食感のモヤシは箸休めにピッタリな味わいで、唐辛子の程よい辛さがスープの旨味を引き立てお箸が進みます。
ホロホロと柔らかい豚は醤油の味わいがしっかり味わえ、モヤシ同様いい箸休めとなり最後まで美味しく味わえます。
芳醇な香りと味わい深い旨味のきいた乳化スープを、コシのある喉越しと程良い歯切れのいい麺との絶妙なバランスがクセになり、野菜のシャキシャキした食感や豚肉の柔らかい味わいと相まって最後まで美味しく食べられます。また食べたくなる一杯です。